Ziemniaki Hasselback (hasselbackpotatis) są bardzo smacznym dodatkiem typowym dla kuchni szwedzkiej; smaczna alternatywa dla naszych pieczonych ziemniaków! W tym przypadku są to całe pieczone ziemniaki ze skórką, na której wykonuje się równoległe nacięcia na całej długości, aby przyprawy, zioła lub ser mogły przeniknąć do środka. Dzięki temu ziemniaki są aromatyczne i smaczne!
Proste, ale imponujące danie; stało się znane na całym świecie i zawdzięcza swoją nazwę sztokholmskiej restauracji Hasselbacken, która jako pierwsza zaprezentowała je w ten sposób!
Jak każdy tradycyjny przepis, istnieje kilka wersji, z dodatkiem wędlin, boczku i sera, ta, którą dzielę się dzisiaj, to oryginalny przepis na ziemniaki Hasselback, prosta podstawowa wersja, od której można zacząć tworzyć wiele smacznych wariacji! Jest bardzo łatwy w przygotowaniu!
Możesz użyć dowolnych ziemniaków: starych, nowych…. Ważne jest, aby były mniej więcej tej samej wielkości, aby równomiernie się upiekły! Przygotowanie, oczyszczanie i pokrojenie ziemniaków zajmie kilka minut, po czym nadziewamy je posiekanymi ziołami! ! Wystarczy czas na upieczenie w piekarniku, gdzie lekko się otworzą i zostaną doprawione wszystkimi aromatami, a soczyste i smaczne ziemniaki hasselback są gotowe do podania!
Jeśli chcesz, możesz je dowolnie wzbogacić: dodać starty ser lub między różne kawałki dodać gotowaną szynkę, boczek, wędzony boczek, wędliny, które masz w domu, czaddeler, ser do wyboru; tworząc w ten sposób pyszne faszerowane ziemniaki! Idealne jako dodatek do wszelkiego rodzaju potraw: mięsa, ryb, jajek lub warzyw! Są tak piękne, że wspaniała figura na stole jest również gwarantowana na specjalne okazje, takie jak Wielkanoc, Boże Narodzenie. z pełnym farszu, natychmiast zamieniają się w smaczne danie główne!
Wypróbuj je już wkrótce!
Skladniki :
- 10-11 małych ziemniaków
- 60g.masła
- 2 gałązki świeżego oregano
- 2 gałązki rozmarynu
- Natka pietruszki lub tymianek
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Szczypta pikantnej papryki
- Dodatkowo – 3 łyżki startego parmezanu.
Wykonanie:
Ziemniaki ze skórką dokładnie myjemy
Kładziemy na dużej łyżce lub wzdłuż ziemniaka kładziemy trzonka 2 łyżek drewnianych i nacinamy w 2 milimetrowe plasterki.
Ponacinane ziemniaki wkładamy do miski nacięciami w dół, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na pół godzinki aby pozbyć się skrobi.
Następnie wyciągamy z wody i osuszamy papierowymi ręcznikami.
Masło podgrzewamy aby sie roztopiło
Do malutkiej miseczki wsypujemy przyprawy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, mieszamy i dodajemy roztopione masło
Przy pomocy pędzelka nacieramy nacięcia ziemniaków i skórkę ziemniaków .
Układamy na blaszce
Wkładamy do nagrzanego do 200stopni piekarnika
Pieczemy przez 30minut
Do pozostałego masła z przyprawami dodajemy posiekany bardzo drobno rozmaryn, oregano i natkę.
Po 30 minutach pieczenia wyciagamy z piekarnika i nacieramy posiekanymi ziołami.
Pieczemy przez nastepne 20-30minut
Sprawdzamy wykałaczką lub patyczkiem czy środek jest upieczony.
Czas pieczenia zależy od wielkości i rodzaju ziemniaków.
Mlode ziemniaki upieką sie szybciej.
Gdy już są miękkie posypujemy startym parmezanem i zapiekamy jeszcze przez 5minut.
