Składniki na ciasto:
- 500 g. mąki pszennej
- 300 ml. gorącej wody
- 4 łyżki oleju słonecznikowego
- Szczypta soli
Wykonanie:
Do mąki dodać szczyptę soli i wymieszać
Następnie wlać gorącą wodę, olej i zagnieść ciasto.Należy uważać, aby nie poparzyć dłoni gorącą wodą. Najlepiej po wlaniu gorącej wody mieszać ciasto łyżką a następnie zagnieść dłońmi.
Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić aby odpoczęło na pół godziny.
W czasie gdy ciasto odpoczywa przygotowujemy farsz:
- Około 700g. obranego od kości mięsa z rosołu (wołowina, kura, indyk, kaczka)
- 2 duże cebule
- 4-5 łyżek oleju
- 1 czubata łyżka majeranku
- Sól, pieprz do smaku wedle uznania
Przygotowanie farszu :
Cebulę kroimy w małą kostkę i smażymy na oleju na złoty kolor
Oddzielone od kości mięso mielimy lub drobno siekamy nożem.
Do podsmażonej cebuli wrzucamy mięso i przesmażamy razem przez kilka minut.
Dodajemy majeranek i doprawiamy solą i pieprzem.
Jeśli farsz jest zbyt suchy wlewamy trochę rosołu
Gotowy farsz studzimy.
Ciasto wałkujemy cienko
Wykrawamy krążki, nakładamy łyżeczkę farszu i lepimy pierogi.
W dużym garnku gotujemy wodę, solimy i na gotującą wrzucamy pierogi
Gotujemy przez około 3 minuty od momentu wypłynięcia
Podajemy okraszone podsmażoną na maśle cebulą lub samym roztopionym masłem.
