Dorsz z pomidorkami koktajlowymi i oliwkami to lekkie, smaczne i lubiane danie kuchni śródziemnomorskiej. Ten przepis łączy w sobie delikatność dorsza, białej ryby znanej z miękkiego smaku i miękkiej konsystencji, z intensywnym smakiem pomidorków koktajlowych i oliwek, tworząc idealną równowagę pomiędzy różnymi składnikami.
Przygotowanie dorsza z pomidorkami koktajlowymi i oliwkami jest dość proste i szybkie, dzięki czemu idealnie nadaje się na obiad na ostatnią chwilę lub dla tych, którzy chcą cieszyć się pożywnym posiłkiem, nie spędzając godzin w kuchni. Na początek krótko podsmaż na patelni na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia ząbek czosnku, następnie dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i gotuj, aż zaczną się rozpadać i puszczą sok.
Następnie ułóż filety z dorsza na patelni, upewniając się, że są w odpowiednich odstępach od siebie. Na tym etapie dodaje się oliwki, które mogą być różnych odmian, w zależności od osobistych upodobań; najczęściej spotykane w tym przepisie są oliwki Taggiasca lub kalamata. Oliwki dodają smaku i mięsistej konsystencji, uzupełniając delikatny smak ryby.
Następnie danie gotuje się pod przykryciem przez około 10-15 minut, w zależności od grubości filetów z dorsza, aż ryba będzie ugotowana, ale nadal wilgotna i soczysta. Przed podaniem polecamy doprawić solą i pieprzem do smaku, a na koniec dodać szczyptę posiekanej świeżej natki pietruszki dla dodania koloru i świeżości.
Dorsz z pomidorkami koktajlowymi i oliwkami jest nie tylko pyszny, ale i bardzo zdrowy. Bogaty w białko i o niskiej zawartości tłuszczu dorsz jest doskonałym sprzymierzeńcem osób stosujących zbilansowaną dietę. Ponadto pomidory koktajlowe są źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, a oliwki są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na zdrowie serca.
Podawany z porcją brązowego ryżu lub kromką chrupiącego chleba, dorsz z pomidorkami koktajlowymi i oliwkami staje się pełnowartościowym, sycącym i pożywnym posiłkiem. To danie, które podbija zarówno miłośników ryb, jak i tych, którzy szukają prostego przepisu pełnego smaku.
Składniki :
- 700 g. swieżego lub mrożonego dorsza
- 3 łyżki oliwy
- 3 ząbki czosnku
- Kawałeczek pikantnej papryczki (można pominąć)
- 400 g. pomidorkow koktajlowych
- 70 g. czarnych oliwek
- Sól, pieprz, natka pietruszki, bazylia i szczypiorek.
Wykonanie :
Na oleju zeszklić pokrojony czosnek z odrobiną pikantnej papryczki
Pomidorki pokroić na 4 części i dodać do oliwy z czosnkiem
Posolić lekko i popieprzyć.
Przesmażyć przez 2 minuty
Filet dorsza pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na pomidorkach.
Posolić, popieprzyć, nakryć pokrywką i dusić przez 15 minut.
Dodać oliwki i dusić jeszcze przez 3 minuty.
Przed podaniem posypać natką pietruszki.
