Składniki na ciasto:
500g. ugotowanych ziemniaków
300g.mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 całe jajko
Około 500g.śliwek węgierek
Przygotowanie :
Ugotowane i wystudzone ziemniaki mielimy lub przeciskamy przez praskę.
Dodajemy jajko, mąkę pszenną, ziemniaczaną i zagniatamy ciasto.
Ciasta nie wyrabiamy długo, zagniatamy tylko do połączenia składników, gdyż im dłużej wyrabiamy tym bardziej ciasto będzie robiło się kleiste.
Śliwki myjemy, przekrawamy wzdłuż i wyciągamy pestki.
Knedle możemy również robić z innymi owocami tj. truskawki lub morele.
Z ciasta odrywamy kawałki, spłaszczamy na dłoni, wkładamy śliwkę.
W śliwkę wsypujemy odrobinę cukru z cynamonem i formujemy kulkę
Gdyby ciasto mocno kleiło się do rąk , posypujemy odrobiną mąki. Ale nie należy przesadzać ponieważ kluski wyjdą twarde a mają być mięciutkie i rozpływające się w ustach.
W garnku gotujemy wodę i solimy.
Na gotującą wodę wrzucamy knedle i gotujemy przez około 5 minut od momentu wypłynięcia klusek.
W czasie gdy knedle się gotują przygotowujemy okrasę :
100 g. masła
2 łyżki bułki tartej
Masło topimy i smażymy chwilkę, następnie dodajemy bułkę tartą. Smażymy razem, cały czas mieszając. Gdy zacznie mocno się pienić zdejmujemy z palnika.
Ugotowane knedle podajemy z roztopionym masłem z bułką tartą i ze śmietaną lub jogurtem.
