Kluski śląskie.

Z jajkiem, bez jajka. Temat sprzeczny, dla jednych prawdziwe kluski są bez jajka, dla innych z jajkiem.W moim domu od zawsze były przygotowywane z jajkiem i tak już zostanie.

Składniki:

1kg.ziemniaków

Jajko

Mąka ziemniaczana

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w posolonej wodzie

Odcedzamy, studzimy i przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce

Z ziemniaków formujemy kształt koła i wykrawamy 1/4 części

W wykrojoną część wsypujemy mąkę ziemniaczaną, dodajemy wykrojoną część ziemniaków, jajko i zagniatamy ciasto.

Z ciasta odrywamy kawałki i formujemy kulki, następnie palcem lub trzonkiem łyżki drewnianej robimy wgłębienie.

Gotujemy w posolonej wodzie przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia klusek.

Podajemy jako dodatek do mięs,sosów.

Tutaj znajdziesz przepis na żeberka w sosie własnym

Aby uzyskać kluski w kolorze zielonym użyłam zblendowany szpinak, do czerwonych dodałam sok z czerwonego buraka.

Jeśli robimy kolorowe kluski, musimy użyć więcej mąki ziemniaczanej, gdyż ciasto będzie rzadsze.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.