Pieczona lasagne jest przygotowywana z typowych składników naszej włoskiej kuchni, takich jak sos boloński i beszamel. Przygotowanie lasagne przypomina dni świętowania, dzieci są zafascynowane obserwowaniem, jak robi się lasagne, ich zapach wypełnia domy w niedzielne poranki.
Idealnie nadają się na niedzielny obiad lub na święta.
Są łatwe w przygotowaniu i z pewnością spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ich intensywny, ale jednocześnie prosty smak podbija każdego.
Lasagne bolońska to klasyczne pierwsze danie kuchni emilijskiej, a konkretnie Bolonii. Obecnie znana na całym świecie, przygotowywana z różnych składników, ale tylko jedna to tradycyjna receptura. Lasagne stały się jednym z symboli włoskiej kuchni.
Idealne na świąteczny stół, są przygotowywane przez naprzemienne układanie warstw ciasta makaronowego z sosem bolońskim, beszamelem i parmezanem.
Podstawą idealnego sosu jest wybór mięsa: musi być dokładnie wymieszane, wieprzowina i wołowina, aby nadało więcej smaku i odpowiedniej ilości tłuszczu. Musi być również gotowany przez co najmniej 3-4 godziny na małym ogniu.
Dodatkową nutę nadaje sosu przede wszystkim wstępne podsmażenie mięsa z marchewką, cebulą i selerem i dodanie mleka – dzięki niemu sos uzyska bardziej kremową konsystencję.
Można wtedy wykorzystać zarówno świeże, jak i suszone płaty ciasta makaronowego, ewentualnie przygotować je w domu według przepisu zawartego w zaleceniach. Doskonałym wariantem jest również ten z zielonymi płatami ciasta.
Po złożeniu lasagne piecze się w piekarniku przez około 45-60 minut, aż na powierzchni utworzy się pyszna skórka.
Idealne danie na niedzielny obiad z rodziną, jako pojedyncze danie podczas romantycznej kolacji.
Oto przepis krok po kroku na przygotowanie lasagne Bolognese!
Przygotowanie lasagne zaczynamy od przyrządzenia sosu – ragù alla bolognese, ponieważ jego czas gotowania jest dość długi.
Tutaj znajdziesz przepis na sos ragù alla bolognese
Następnie przyrządzamy domowy makaron (można rozniez użyć gotowych płatów lasagne, ale ich smak nigdy nie dorówna tym przygotowanym w domu)
Tutaj znajdziesz przepis na domowy makaron lasagne
Gdy mamy gotowy sos i makaron zabieramy się za przygotowanie beszamelu:
- 50 g. masła
- 50 g. mąki
- 500 ml. mleka
- 2 szczypty gałki muszkatołowej
- Sól
Przygotowanie beszamelu :
W rondelku podgrzewamy mleko
W dtugim rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy.
Na początku będzie wyglądać jak zwarzony, ale cały czas mieszając i powoli dodając mleko powstanie piękny i jednolity sos beszamelowy.
Wlewamy stopniowo mleko i cały czas energicznie mieszamy.
Przygotowany beszamel solimy i dodajemy startą gałkę muszkatołową.
Teraz możemy zacząć składać nasze lasagne
Na blaszkę wylewamy warstwę beszamelu
Na beszamel kładziemy podgotowany minutkę płat makaronu lasagne
Na płat makaronu nakładamy warstwę sosu ragù
Następnie polewamy beszamelem i obficie posypujemy startym parmezanem
Powtarzamy czynność aż zużyjemy wszystkie płaty makaronu.
Pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku przez około godzinę w temperaturze 180stopni.
Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku na 15 minut aby lasagne odpoczęły, wtedy będą się lepiej kroić.
