Słodkie warkocze to miękkie, drożdżowe ciasto
Są to mleczne brioche w kształcie warkocza, posypane cukrem lub kruszonką, idealne na śniadanie.
Do wykonania tego prostego przepisu wystarczy kilka składników: mąka, mleko, cukier, drożdże,masło, jajko i aromaty.
Tradycyjnie je się je namoczone w mleku lub same jako przekąskę, ale warto też spróbować z dżemem morelowym lub Nutellą.
Składniki :
- 500 g. mąki
- 80g.cukru
- 25g.świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki soli
- 200ml. mleka
- 1 całe jajko
- 1 żółtko
- 50g. roztopionego masła
- 1 łyżka esencji wanilii
- Dodatkowo 1 małe jajko do posmarowania chałek przed pieczeniem.
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania rozczynu :
Z mleka odlewamy 50ml.i podgrzewamy
Drożdże kruszymy, dodajemy 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i podgrzane mleko (ma być lekko ciepłe ale nie gorące)
Mieszamy, nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10-15minut.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/03/IMG_20230301_112322-1.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
Pozostałe mleko podgrzewamy i roztapiamy w nim masło.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/03/IMG_20230301_111226.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Do misy robota wsypujemy mąkę, sól, cukier i mieszamy na najniższych obrotach.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/03/IMG_20230301_111316.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Dodajemy wyrośnięty rozczyn, całe jajko, żółtko, wanilię i mleko z roztopionym masłem.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/03/IMG_20230301_112355.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/03/IMG_20230301_112341.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Wyrabiamy robotem przez 15minut aż powstanie elastyczne ciasto.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/03/IMG_20230301_112616-1.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Nakrywamy folią spożywczą i ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/03/IMG_20230301_113939-1.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/05/IMG_20220503_123324-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Wyrośnięte ciasto zagniatamy lekko, posypujemy mąką i wałkujemy na grubość 2-3mm mm.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/05/IMG_20220503_123912-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Kroimy paski ciasta i z 3 pasków zaplatamy warkocz.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/05/IMG_20220503_124120-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/05/IMG_20220503_124155-scaled.jpg?resize=800%2C1067&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/05/IMG_20220503_124936-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/05/IMG_20220503_124254-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Chałki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 30-40 minut do wyrośnięcia.
Gdy wyrosną smarujemy roztrzepanym jajkiem.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/05/IMG_20220503_134526.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Piekarnik nagrzewamy i wkładamy wyrośnięte chałki.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 18-20 minut.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/05/IMG_20220503_141113-scaled.jpg?resize=800%2C1067&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/05/IMG_20220503_141526-scaled.jpg?resize=800%2C1067&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/05/IMG_20220503_142854-scaled.jpg?resize=800%2C1067&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/05/IMG_20220503_142712-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/05/IMG_20220503_142343-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)