Składniki na rozczyn:
25g.swieżych drożdży
1łyżeczka cukru
2łyżki mąki
100 ml. ciepłego mleka
Wszystkie składniki połączyć, nakryć folią spożywczą i odstawić na około 10minut aż rozczyn wyrośnie.
Składniki na ciasto:
400g.mąki
1 łyżeczka soli
60g.roztopionego masła
45ml.ciepłej wody
2całe jajka
Łyżeczka suszonego oregano
Pół szklanki posiekanych listków bazyli
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
Do misy robota wsypać mąkę i sól, wymieszać na najniższych obrotach robota.
Dodać wyrośnięty rozczyn i pozostałe składniki. Wyrabiać ciasto przez 10-15minut.
Gotowe ciasto nakryć folią spożywczą i ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5godziny do wyrośnięcia.
W czasie gdy ciasto rośnie przygotować czosnek, bazylię i masło.
40g.masła roztopić, dodać 5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
2 łyżki drobno posiekanej bazyli.
50g.startego parmezanu
Tą mieszanką posmarujemy rozwałkowane ciasto.
Wyrośnięty ciasto rozwałkować cienko na prostokąt o wymiarach 30x40cm, posmarować mieszanką masła czosnku i bazyli.
Ciasto przekroić wzdłuż i pokroić na 4cm paski.
Posypać startym parmezanem, każdy pasek zwinąć w harmonijkę i układać w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub innej foremce o wymiarach 20-22cm.
Odstawić ponownie do wyrośnięcia na godzinę.
Po tym czasie piec w nagrzanym do 180stopni piekarniku góra/ dół przez około 40minut.
