Pulpety drobiowe w sosie pieczarkowo-śmietanowym to klasyczne danie kuchni polskiej, które łączy w sobie delikatność mięsa drobiowego z bogactwem smaku sosu na bazie śmietany i pieczarek. Jest to potrawa, która często gości na polskich stołach, zarówno podczas codziennych posiłków, jak i uroczystych okazji.
Przygotowanie pulpetów drobiowych zaczyna się od wybrania odpowiedniego mięsa. Najczęściej stosuje się mięso z kurczaka lub indyka, które należy zmielić, aby uzyskać miękką i jednolitą masę. Do mięsa dodaje się następnie przyprawy takie jak sól, pieprz, majeranek czy czosnek, a także składniki wiążące, takie jak jajka i bułka tarta, co zapewnia pulpetom odpowiednią konsystencję.
Pulpety formuje się na kształt małych kulek, które następnie są delikatnie obsmażane do zrumienienia. Po usmażeniu, pulpety przenosi się do garnka, gdzie będą się dusić w sosie pieczarkowo-śmietanowym.
Sos pieczarkowo-śmietanowy tworzy doskonałe dopełnienie dla miękkich pulpetów. Przygotowuje się go, smażąc posiekane pieczarki na maśle lub oleju, aż do uzyskania złotego koloru. Następnie dodaje się śmietanę, która może być zarówno słodka, jak i kwaśna, w zależności od preferencji. Sos zagęszcza się mąką lub innym środkiem zagęszczającym, a całość doprawia się do smaku solą, pieprzem oraz innymi ziołami, takimi jak tymianek czy pietruszka.
Pulpety w sosie pieczarkowo-śmietanowym podaje się najczęściej z ziemniakami, kaszą lub ryżem, co tworzy pełnowartościowy i syty posiłek. Danie to jest nie tylko smaczne, ale również stosunkowo proste w przygotowaniu, co sprawia, że cieszy się ono dużą popularnością wśród osób gotujących w domu. Jest to również świetna opcja dla tych, którzy poszukują przepisów na dania jednogarnkowe.
Podsumowując, pulpety drobiowe w sosie pieczarkowo-śmietanowym to doskonały wybór dla każdego, kto ceni sobie tradycyjne smaki kuchni polskiej. Łatwość przygotowania i bogactwo smaku sprawiają, że potrawa ta ma swoje stałe miejsce w menu wielu polskich domów.
Składniki :
- 300g.mięsa drobiowego mielonego
- 1 małe jajko
- 1 kromka chleba namoczona w mleku lub wodzie
- 3 łyżki startego parmezanu
- Sól, pieprz i odrobina gałki muszkatołowej
- 500g.pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka wody
- 200 ml. śmietanki 30%
- 2 łyżki mąki do obtoczenia pulpetów
Wykonanie :
Mięso drobiowe,(udko, pierś) mielimy
Do zmielonego mięsa dodajemy małe jajko, starty parmezan, namoczony w mleku chleb, sól, pieprz i startą gałkę muszkatołową.
Mięso wyrabiamy dokładnie i formujemy male pulpety.
Każdy pulpecik obtaczamy w mące.
Na maśle podsmażamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę i dodajemy wymyte i pokrojone w grubsze plastry pieczarki.
Podsmażamy chwilę aż woda odparuje, doprawiamy solą i pieprzem
Di podsmażonych pieczarek wrzucamy pulpety.
Podsmażamy razem często mieszajac.
Gdy pulpety lekko się podsmażą wlewamy szklankę wody, nakrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu przez 20minut.
Następnie wlewamy śmietankę i gotujemy kilka minut aż śmietanka się zredukuje i powstanie sos o kremowej konsystencji.
Doprawiamy solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba i posypujemy natką pietruszki lub koperkiem.
Podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.
