Mielonka ze słoika, zwana także konserwami lub mięsem konserwowym, to produkt spożywczy, który ma swoje korzenie w tradycjach kulinarnych wielu krajów, zwłaszcza Europy Wschodniej. Ten rodzaj konserwy występuje w postaci jednorodnej mieszanki mięs, często wieprzowiny, która jest pasteryzowana, a następnie przechowywana w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach.
Jej pochodzenie jest ściśle związane z koniecznością długotrwałego konserwowania mięsa, zwłaszcza w czasach, gdy metody chłodzenia nie były tak powszechne i dostępne jak obecnie. Dzięki procesowi sterylizacji mielonka ze słoika może być przechowywana miesiącami, a nawet latami, bez znacznego pogorszenia jakości i smaku mięsa.
Jednym z najpopularniejszych aspektów Mielonki jest jej wszechstronność w kuchni. Można ją spożywać bezpośrednio ze słoiczka, stosować jako składnik sałatek, kanapek czy bardziej wyszukanych dań. Jej praktyczność sprawia, że jest to idealna opcja na szybki posiłek, na piknik lub jako zapas jedzenia podczas wycieczek i biwaków.
Mielonka, mimo długiego terminu przydatności do spożycia, nie jest wolna od krytyki. Niektórzy twierdzą, że proces produkcyjny może wiązać się z wykorzystaniem mięs gorszej jakości lub dodatkiem konserwantów i dodatków. Jednak wielu producentom dzisiaj zależy na oferowaniu produktów z wysokiej jakości składników i bez zbędnych dodatków, odpowiadając tym samym na rosnące potrzeby konsumentów zwracających uwagę na zdrowie i pochodzenie żywności.
Podsumowując, Mielonka ze słoika to produkt, który łączy w sobie tradycję utrwalania mięsa z praktycznością wymaganą przez współczesne życie. Niezależnie od tego, czy cieszy się swoją prostotą, czy też jest składnikiem bardziej skomplikowanych przepisów, pozostaje stabilnym i niezawodnym elementem w spiżarni osób poszukujących praktycznej diety, nie rezygnując przy tym ze smaku dobrego mięsa.
Składniki :
- 1 kg. karkówki lub łopatki
- 0.5 kg. boczku
- 2 płaskie łyżki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 czubata łyżka majeranku
- 2 ząbki czosnku
- 1szklanka wody
Wykonanie :
Mięso mielimy na sitku o drobnych oczkach
Dodajemy majeranek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i wodę.
Dłonią wyrabiamy mięso przez kilka minut aż wszystkie składniki się połączą i uzyskamy kleistą masę mięsną
Wymyte słoiki napełniamy mięsem na 3/4 wysokości słoika.
Zakrecamy mocno
Dno garnka wykładamy papierowymi ręcznikami i ukladamy sloiki w odstępach tak, aby się nie stykały ze sobą.
Wlewamy letnią lub zimną wodę na 3/4 wysokości słoików i gotujemy przez 1,5godziny od momentu aż woda zacznie się gotować.
Słoiki nie mogą się mocno gotować, mają lekko pykać.
Po tym czasie wyłączamy palnik i zostawiamy w garnku razem z wodą w której się gotowały do wystudzenia.
Nastepego dnia dolewamy wody do garnka i znów gotujemy na malym ogniu, tym razem przez 1 godzinę
Ponownie zostawiamy do wystudzenia w garnku razem z wodą w której się gotowały.
Trzeciego dnia powtarzamy czynność, tym razem gotujemy przez pół godziny.
Odstawiamy do wystudzenia i gdy wystygną są gotowe do jedzenia.
