Tagliatelle w sosie kurkowo-śmietanowym – włoska kuchnia z polskim akcentem
Kuchnia włoska słynie z bogactwa smaków, a makarony stanowią jej nieodłączny element. Tagliatelle to jeden z popularniejszych rodzajów makaronu, którego płaskie i szerokie wstążki idealnie komponują się z różnorodnymi sosami. Dzisiaj przyjrzymy się wyjątkowej wersji tego dania – tagliatelle w sosie kurkowo-śmietanowym, które łączy w sobie to, co w kuchni włoskiej najlepsze, z polską tradycją zbierania grzybów.
Sekret smaku tego dania tkwi w świeżych, aromatycznych kurkach, które są cenione nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. Ich delikatny, orzechowy posmak w połączeniu z kremową śmietaną tworzy niepowtarzalny sos, który otula każdy kęs tagliatelle.
Przygotowanie dania jest stosunkowo proste i nie wymaga wielu składników. Kluczowe to oczywiście świeże kurki, najlepiej zebrane własnoręcznie lub kupione od zaufanych dostawców. Do tego potrzebna jest śmietana, najlepiej 30% lub więcej, czosnek, cebula, masło, sól i pieprz. Warto również dodać świeżo posiekany koperek lub natkę pietruszki, które podkreślą smak grzybów.
Tagliatelle gotujemy al dente, czyli tak, aby były jeszcze lekko twarde w środku. W międzyczasie na patelni na maśle szklimy cebulę i czosnek, dodajemy kurki i smażymy do momentu, aż puszczą sok. Następnie wlewamy śmietanę, przyprawiamy do smaku i gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Podawanie tego dania to prawdziwa uczta dla zmysłów. Pachnące tagliatelle w sosie kurkowo-śmietanowym najlepiej smakują posypane świeżymi ziołami i podane z kieliszkiem białego wina. To doskonały sposób na to, aby poczuć połączenie włoskiej tradycji z polskim zamiłowaniem do grzybów leśnych. Danie to z pewnością zachwyci wszystkich miłośników makaronów i stanowi świetną propozycję na rodzinny obiad czy uroczystą kolację.
Składniki :
- 500g. kurek
- 250ml.śmietanki 30 lub 36%
- Mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 50g. masła
- natka pietruszki
- 500g.makaronu tagliatelle
Wykonanie:
W czasie gdy przygotowujemy sos, gotujemy wodę na makaron
Cebulę i czosnek pokroić w kostkę
Pokrojoną cebulę i czosnek zeszklić na maśle
Dodać oczyszczone i pokrojone na kawałki kurki
Doprawić solą i pieprzem i dusić przez 10minut
Następnie do grzybów wlać śmietanę i gotować kilka minut aż sos zgęstnieje
Posypać natką pietruszki
Dodać ugotowany w posolonej wodzie makaron i wymieszać
Tutaj znajdziesz przepis na domowy makaron https://www.gotujmyrazem.eu/2021/12/27/swojski-makaron/
Jeśli sos jest zbyt suchy dolewamy chochlę wody z gotowania makaronu
Nakładamy gorący na talerz i posypujemy natką pietruszki.
