Składniki :
- 380g.mąki 00 (plus dodatkowo 2-3 łyżki do części ze szpinakiem)
- 15g.swieżych drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy
- 250g.ciepłej ,ale nie gorącej wody
- 100g.świeżego szpinaku
Wykonanie:
Szpinak gotujemy przez 2 minuty, odciskamy nadmiar wody i blendujemy
Do miski wsypujemy mąkę, sól i mieszamy
Do ciepłej wody wkruszamy drożdże,dodajemy cukier i mieszamy aż drożdże sie rozpuszczą
Nastepnie dodajemy oliwę.
Taką mieszankę wlewamy do mąki i najpierw mieszamy łyżką, potem wyrabiamy dłonią.
Gotowe ciasto dzielimy na połowę
Do jednej części dodajemy zblendowany szpinak i zagniatamy ciasto. Do tej szpinakowej części będziemy dodatkowo potrzebować 2-3 łyżki mąki gdyż ciasto będzie rzadsze.
Formujemy kule z jasnego i szpinakowego ciasta i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasta wysypujemy na stolnicę
Wałkujemy na prostokaty o wymiarach 30x35cm.
Na ciasto szpinakowe kładziemy jasne ciasto i dociskamy lekko dłonią
zwijamy w roladę zaczynając od dłuższego boku
Foremkę keksową o wymiarach 30x11cm wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy oliwą
Wkładamy uformowany chlebek i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30minut.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni
Do nagrzanego wkładamy chlebek i pieczemy przez 55-60minut.
Sprawdzamy czy jest upieczony, jeśli stukając palcami w spód chlebka wydaje głuchy dźwięk, to jest upieczony.
Wyciągamy z foremki, wierzch chlebka smarujemy wodą i studzimy na kratce.
Jeśli chcemy aby skórka chlebka byla miękka, to nakrywamy go folią spożywczą.
