Dziś podzielę się z Wami przepisem na wiosenny, delikatny i bardzo smaczny tort owocowy.
Co najważniejsze jest bardzo łatwy w przygotowaniu i poradzi sobie z nim nawet osoba, ktora zaczyna przygodę z wypiekami.
Wystarczy upiec biszkopt i połowa sukcesu za nami.
Do nasączenia biszkoptu użyłam. wody z cukrem i cytryną , ale można go naponczować sokiem ananasowym,lub innym owocowym.
Natomiast do nadzienia krem budyniowy ze śmietaną.
Coś brakuje? Ach racja … owoce! Weźmy owoce mieszane, wybierając może te sezonowe lub po prostu nasze ulubione-ja użyłam truskawek,borówek i malin.
Jeśli chcemy, żeby owoce były ładne i lśniące wystarczy je posmarować odrobiną galaretki lub jak u mnie spryskać żelatyną w sprayu.
Zaczynamy od przygotowania kremu budyniowego, gdyż musi później porządnie wystygnąć i zajmie to trochę czasu.
Składniki na krem :
- 3 żółtka
- 6 łyżek cukru
- 2 czubate łyżki mąki pszennej
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- skórka z cytryny lub ziarenka z laski wanilii
- 0,5l.mleka.
- 400ml. śmietanki kremówki do kremu i dodatkowo 200ml.śmietanki do dekoracji tortu.
Przygotowanie budyniu:
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąki i wanilię
Wlać odrobinę mleka aby powstala luźna masa
Resztę mleka zagotować z łupiną wanilii lub skórką cytryny
Gorące mleko wlać do roztartych żółtek z mąką i energicznie mieszać
Gotować mieszając cały czas aż powstanie gęsty budyń bez grudek.
Wyjać skórkę z cytryny, przykryć folią spożywczą i wystudzić.
Po wystudzeniu budyń będzie dość twardy, należy rozetrzeć mikserem.
Osobno ubijamy 400ml.śmietanki. Bardzo ważne, aby śmietanka była mocno schłodzona.
Ubitą śmietankę dodajemy partiami do budyniu i mieszamy bardzo delikatnie przy pomocy szpatułki.
Masa będzie bardzo puszysta i pyszna.
Nastepnie dodajemy pokrojone w małą kosteczkę owoce(truskawki, borówki, maliny) i ponownie delikatnie mieszamy, , aby połączyły sie z masą
Składniki na biszkopt:
- 4 jajka
- 3/4szkl.cukru
- 3/4szkl. mąki pszennej
- 1/4 mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki wody
Przygotowanie:
Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier i ubijać do rozpuszczenia cukru.
Dodać żółtka i wodę, miksować na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.
Dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub szpatułką.
Dno tortownicy o średnicy 21cm wyłożyć papierem do pieczenia i nałożyć przygotowane ciasto biszkoptowe.
Piec w temp. 170 przez ok. 35minut do suchego patyczka.
Pamietajcie, że podczas pieczenia biszkoptu nie uchylamy i nie otwieramy piekarnika, gdyz biszkopt opadnie
Dopiero po podanym czasie pieczenia możemy sprawdzić patyczkiem czy jest upieczony.
Po upieczeniu wyciągamy z tortownicy, ściągamy papier i studzimy. . Najlepiej upiec dzień wcześniej przed złożeniem tortu.
Złożenie tortu:
Biszkopt przekrawamy na 3 blaty
Pierwszy blat kładziemy na talerzu na ktorym chcemy go podać, poonczujemy lekko wodą z sokiem z cytryny i cukrem.
Poncz zrobiłam z:
- 1/2szklanki przegotowanej i wystudzonej wody
- 2 łyżki cukru
- Sok z połowy cytryny
Nakładamy połowę masy, rozprowadzamy równomiernie i przykrywamy drugim blatem biszkoptu,który również lekko ponczujemy.
Na drugi blat biszkoptu nakładamy pozostałą masę i przykrywamy ostatnim blatem.
200ml. mocno schłodzonej śmietanki ubijamy na sztywno
Rozprowadzamy cienką warstwę na wierzchu tortu, resztę przekładamy do worka cukierniczego i dekorujemy boki.
Na wierzchu układamy dowolne owoce i spryskujemy żelatyną w sprayu lub jesli takiej nie posiadacie, wystarczy rozmieszać 1 łyżkę żelatyny w proszku lub galaretki w odrobinie goracej wody i pędzelkiem posmarować owoce. Będą błyszczące i dłużej zachowają świeżość.
Wkładamy na całą noc do lodówki
Przed podaniem ozdabiamy listkami mięty.
