Składniki na farsz:
- 1 średniej wielkości główka kapusty włoskiej lub stożkowej
- 2 cebule
- 4 łyżki oliwy lub oleju
- 500 g. pieczarek
- 50 g. masła
- Sól, pieprz
Wykonanie:
Kapustę kroimy na kawałki i gotujemy do miękkości
1 cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie lub oleju
Do cebuli dodajemy odciśniętą z wody i pokrojoną drobno kapustę. Kapustę można również zmielić w maszynce o grubym sitku, ja kroję nożem na małe kawałki
Dusimy na małym ogniu
Na osobnej patelni roztapiamy masło, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy aż cebula zmięknie.
Pieczarki myjemy i ścieramy na tarce o grubszych oczkach i dodajemy do cebuli.
Całość podsmażamy aż pieczarki zmiękną a woda odparuje.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Gotowe pieczarki dodajemy do kapusty, mieszamy i dusimy razem.
Na końcu doprawiamy solą i pieprzem.
Gotowy farsz odstawiamy do wystudzenia
Teraz zabieramy się za przygotowanie naleśników
Składniki na naleśniki :
- 3 szklanki mleka (szklanka o pojemności 250ml)
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 3 całe jajka
- Szczypta soli
- 6 łyżek oleju (używam słonecznikowego)
Przygotowanie:
Wszystkie składniki roztrzepujemy trzepaczką lub miksujemy mikserem.
Ciasto odstawiamy na pół godzinki.
Nagrzewamy patelnię i przed smażeniem pierwszego naleśnika smarujemy odrobinką masła. Przed smażeniem kolejnych już nie jest to konieczne ponieważ do ciasta dodaliśmy olej,ale pierwszy naleśnik przeważnie uwielbia przykleić się do patelni🤩
Usmażone naleśniki układam jeden na drugim i przykrywam patelnią na której je smażyłam.
Na jeszcze ciepłe naleśniki nakładamy farsz i składamy w kopertę
Następnie panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce tartej lub cieście naleśnikowym.
Polecam odlać szklankę ciasta naleśnikowego i zanurzać w nim krokiety, następnie obtoczyć w bułce tartej.
Krokiety smażymy na oleju.
Podajemy z barszczem czerwonym.
