Składniki na ciasto :
- 450 g. mąki
- 300 g. masła
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- Szczypta soli
Na rozczyn :
- 25 g. świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki
- 100 ml. ciepłego ale nie gorącego mleka
Drożdże wymieszać z cukrem, mąką i mlekiem.
Odstawić na 10-15minut aby podrosły
Ponadto do ciasteczek potrzebujemy słoiczek marmolady lub gęstych powideł.
Przygotowanie ciasta:
Do mąki dodać masło, śmietanę, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn.
Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto.
Gdyby było zbyt miękkie i klejące się do rąk posypujemy odrobiną mąki.
Gotowe ciasto nie musi wyrastać, dzielimy je na połowę i wałkujemy na grubość około 2-3 milimetry.
Nakładamy marmoladę lub bardzo gęste powidła i zwijamy w rulon.
Każdy rulon ciasta nacinamy, kroimy mniej więcej 4-5cm ciasteczka wyginając lekko aby powstał kształt podkowy.
Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku w temp. 180stopni przez około 20-25minut aż uzyskają złoty kolor.
Po upieczeniu zostawiamy do wystygnięcia i posypujemy cukrem pudrem.
