Skladniki:
- 800g.swieżej lub mrożonej ryby(u mnie okoń, ale można użyć mintaja, dorsza, mirunę)
- 3 duże marchewki
- 1mały por (biała część)
- 2 duże cebule
- Kawałek korzenia selera
- 6 kulek ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- Kilka łyżek mąki do obtoczenia ryby
- Olej do smażenia
- 400g..passaty pomidorowej
- 250ml.wody
- Sól, pieprz do smaku
Rybę myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami.
Kroimy na małe kawałki i oprószamy solą i pieprzem
Następnie obtaczamy w mące i smażymy na oleju.
Po usmażeniu układamy na ręcznikach papierowych aby pozbyć się zbędnego tluszczu.
Cebulę kroimy w piórka, por w plasterki
Marchewkę i korzeń selera ścieramy na tarce o grubszych oczkach.
W rondlu na 2-3 łyżkach oleju przesmażamy pokrojoną cebulę i por.
Dodajemy starte warzywa, passatę pomidorową i wlewamy wodę.
Dusimy na małym ogniu aż warzywa zmiękną.
Do gotowych warzyw wrzucamy rybę i dusimy przez 5 minut.
Doprawiamy solą i pieprzem.
W naczyniu układamy warstwę warzyw, na warzywach układamy rybę i na wierzchu znów układamy warstwę warzyw.
Odstawiamy do wystygnięcia, po czym wkładamy do lodówki aby smaki się przegryzły.
