Składniki na marynatę :
2czubate łyżeczki kurkumy
1łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka kuminu rzymskiego
1/2łyzeczki mielonego chili
1/2 łyżeczki cynamonu
100g. mleczka kokosowego
1 płaska łyżka mąki kukurydzianej
Ponadto potrzebujemy:
600g.piersi kurczaka
1 małą cebulę
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
300g. .mleczka kokosowego
2cm.swieżego imbiru
250 g. ryżu basmati
1 gwiazdkę anyżu
2cm.kawałek laski cynamonu
Wykonanie:
Na patelni roztopiłam łyżkę masła, wyłączyłam palnik i dodałam wszystkie przyprawy i mleczko kokosowe.
Wymieszałam dokładnie i wrzuciłam 600g.pokrojonego w sporą kostkę kurczaka.
Wymieszałam dokładnie i włożyłam na całą noc do lodówki.
Po zamarynowaniu, na patelnię wrzuciłam posiekaną cebulę, kawałeczek startego imbiru, ząbek czosnku i 3 łyżki oliwy.
Smażyłam minutkę i dodałam zamarynowane mięso.
Wlałam jeszcze 300g.mleka kokosowego i smażyłam razem 12minut.
Osobno w lekko posolonej wodzie ugotowalam 250g.ryżu basmati z gwiazdką anyżu i 2cm kawałkiem cynamonu.
