Bardzo smaczne i zarazem proste w wykonaniu ciasto z pysznym kremem, świeżymi owocami i żelką.
Składniki na biszkopt:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 0, 5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki wody
Przygotowanie :
Białka ubijamy na sztywną pianę
Dodajemy stopniowo cukier i cały czas ubijamy aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie gęsta i sztywna piana
Dodajemy po jednym żółtku i ubijamy tylko do wmieszania żółtek
Wyłączamy robot i partiami dodajemy mąkę
Bardzo delikatnie mieszamy
Na końcu dodajemy 4 łyżki wody i również delikatnie mieszamy z pianą.
Dno tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (nie natłuszczamy)
Nakładamy pianę i wkładamy do nagrzanego wcześniej piekarnika.
Pieczemy w temp. 170stopni (góra dół) przez około 30-35minut di suchego patyczka.
Podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika, gdyż biszkopt opadnie.
Upieczony biszkopt studzimy.
Masa :
- 500 g. mascarpone
- 400 g. śmietanki kremówki
- 4 łyżki cukru pudru
- Ulubione owoce (truskawki, borówki, jeżyny, porzeczki)
Przygotowanie :
Należy pamiętać aby mascarpone i śmietanka były mocno schłodzone przed ubijaniem
Mascarpone, śmietankę i cukier wkładamy do misy i ubijamy razem aż powstanie gęsta masa.
Biszkopt przekrawamy na 3 blaty, ponczujemy wodą z cukrem i sokiem z cytryny lub dowolnym sokiem tj. ananasowy, brzoskwiniowy, itp.
Przekładamy przygotowaną masą i w masę wkładamy ulubione owoce pokrojone w kostkę.
Górę i boki biszkoptu smarujemy cienką warstwa masy.
Przygotowujemy żelkę truskawkową (można zrobić z innych owoców : melona lub moreli)
- 250 g. truskawek
- Sok z połowy cytryny
- 80 g. cukru
- 12 g. Żelatyny
Truskawki pokroić w małą kostkę, dodać cukier, sok z cytryny i gotować chwilkę na małym ogniu cały czas mieszając.
Zdjąć z palnika i zblendować.
Żelatynę rozpuścić w 1 łyżce wody, podgrzać na palniku aż się rozpuści (nie może się zagotować)
Przygotowaną żelatynę dodać do zblendowanych truskawek.
Żelkę z truskawek wylać na foremkę silikonową w kształcie slonecznika i włożyć do zamrażarki na około 2 godziny aby zastygła.
Po tym czasie wyciągnąć z foremki i ułożyć na wierzchu przygotowanego ciasta.
Jeśli nie macie takiej foremki, to wystarczy wylać żelkę na ciasto i rozprowadzić nożem.
Co prawda efekt wizualny będzie inny, ale smak pozostanie ten sam.
Ciasto przechowujemy w lodówce.
