Sernik z rosą.

Składniki na kruche ciasto :

• 150 g. miękkiego masła
• 250 g. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Pół szklanki cukru
• Otarta skórka z cytryny
• 1 całe jajko
• 2 żółtka (białka zostawiamy do bezy)

Z mąki, masła, cukru, proszku, jajka, żółtek i otartej skórki z cytryny zagnieść ciasto.

Schłodzić e lodówce przez pół godziny po czym rozwałkować i ułożyć w blaszce o wymiarach 25×35 wyłożonej papierem do pieczenia.

Przygotować masę serową:

• 1 kg. twarogu
• 1 szklanka cukru pudru lub drobnego kryształu.
• 2 całe jajka
• 4 żółtka (białka zostawiamy do bezy)
• Ziarenka z laski wanilii lub otarta skórka z cytryny
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe.
• Pół szklanki oleju
• 3 szklanki mleka w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie masy serowej :

Całe jajka, żółtka, cukier, wanilię lub otartą skórkę z cytryny ubić na puszystą masę

Dodać zmielony twaróg i ubijać na najniższych obrotach miksera.

Dodawać stopniowo budynie rozmieszane w mleku i cały czas ubijać na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.

Wlać olej i zmiksować na jednolitą masę. Będzie ona bardzo rzadka.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni i włożyć kruche ciasto nakłute widelcem.

Podpiec przez 10minut.

Wyjąć z piekarnika i na gorące nałożyć przygotowaną masę serową.

Zmniejszyć temperaturę do 150stopni i piec przez 45minut.

10minut przed zakończeniem pieczenia przygotować bezę-pozostałe od kruchego ciasta i sera białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier i ubić na sztywną, gęstą pianę.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i na gorące nałożyć ubitą pianę.

Wyrównać i przy pomocy widelca lub specjalnej szpatułki zrobić wzorek.

Włożyć ponownie do piekarnika i piec przez kolejne 15minut w temp. 150stopni.

Upieczone ciasto wyjąć od razu z piekarnika i wystudzić.

Po godzinie zacznie pojawiać się piękna rosa.