Pierniczki z marmoladą i polewą czekoladową: eksplozja smaków.
Zima to ta pora roku, kiedy dokuczliwy chłód zachęca nas do znalezienia komfortu i ciepła w domu. A co jest lepszego niż przyprawione ciastko do filiżanek parującej herbaty lub gorącej czekolady? Pierniczki to pyszne ciasteczka imbirowe z marmoladą i polewą czekoladową, są prawdziwym ukojeniem dla podniebienia, przyjemnością, którą można delektować się o każdej porze dnia.
Bazą tych ciastek jest miękkie ciasto bogate w przyprawy, gdzie imbir jest niekwestionowanym bohaterem. Korzeń ten, znany ze swoich dobroczynnych właściwości i ostrego smaku, doskonale komponuje się ze słodyczą dżemu. Tradycyjnie stosuje się dżem pomarańczowy, aby stworzyć smaczny kontrast, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby eksperymentować z innymi rodzajami marmolady lub dżemu,, aby znaleźć połączenie, które najlepiej odpowiada Twoim upodobaniom.
Pierniczki są nie tylko pyszne, ale także fascynujące. Można je udekorować polewą czekoladową, lukrem, kolorową posypką, kawałkami czekolady lub drobnymi kawałkami kandyzowanych owoców. Co więcej, ich niepowtarzalny aromat wypełni dom tą wonią przypraw, która od razu przywodzi na myśl świąteczne dni i najdroższe tradycje.
Podsumowując, pierniczki z marmoladą i polewą czekoladową to prawdziwa rozkosz dla zmysłów, mieszanka smaków i tekstur, które łączą się ze sobą w idealną równowagę. Ich przygotowanie to także sposób na spróbowanie swoich sił w kuchni i eksperymentowanie ze składnikami, a potem rozkoszowanie się przyjemnością domowego deseru. Nie wahaj się wypróbować tego przepisu, bo gdy raz spróbujesz, te ciasteczka staną się obowiązkowym elementem Twojej słodkiej przerwy.
Składniki:
- 2/3 szkl.miodu
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 1 opakowanie przyprawy do piernika
- 3 żółtka
- 120 g. masła
- 3,5 szkl.mąki będzie to 500g. plus do podsypania przy wałkowaniu
- 1 białko
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki śmietany
- 2 łyżeczki sody
- Marmolada lub gęste powidła
Miód, kakao i przyprawę do piernika zagotować cały czas mieszając
zmniejszyć ogień i dodać masło.
Mieszać aż się roztopi,
Zdjąć z palnika i wystudzić.
Sodę wymieszać ze śmietaną.
1 białko ubić na sztywno, dodawać powoli cukier i ubijać aż powstanie gęsta, lśniąca piana.
Do mąki dodać żółtka
wystudzoną masę z miodu, kakao, masła i przyprawy do piernika,
dodać sodę ze śmietaną
ubite białko z cukrem i zagnieść ciasto.
Ciasto będzie miękkie, gdyby było zbyt klejące się do rąk należy dodać ciut więcej mąki,ale nie przesadzać gdyż ciasto ma być miękkie.
Gotowe ciasto schłodzić w lodówce przez co najmniej 2godziny.
Wałkować na ok. 3mm.(ja to robię na papierze do pieczenia)
Foremkami zaznaczam kształt ciasteczek nie docinając do spodu i nakładam marmoladę lub powidła
przykrywam drugim płatem rozwałkowanego ma papierze ciasta.
Dociskam palcami i wykrawam foremką dowolne kształty.
Piekę w nagrzanym do 180stopni piekarniku przez około 10minut.
Po upieczeniu studzę i polewam polewą
Polewa:
- 150 ml. śmietanki kremówki
- 250 g. gorzkiej lub mlecznej czekolady
Śmietankę podgrzewam ale nie może się zagotować. Wyłączam palnik i dodaję pokrojoną czekoladę. Mieszam aż powstanie jednolita polewa.
